Asiatischer Tofu-Salat

Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Salat:

• 200 g fester Tofu, in Würfel geschnitten

• 1 EL Sesamöl oder Pflanzenöl (zum Braten)

• 1 große Karotte, grob gerieben

• ½ Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 Handvoll gemischter Blattsalat (z. B. Rucola oder Babyspinat)

• 1 EL gerösteter Sesam (für das Topping)

Für das Soja-Sesam-Limetten-Dressing:

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Sesamöl

• 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)

• 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional für leichte Süße)

• ½ Knoblauchzehe, fein gehackt

• ½ TL geriebener Ingwer (optional für extra Würze)

Zubereitung

1. Tofu grillen:

• Den Tofu leicht mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

• In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Tofuwürfel darin anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind (ca. 5–7 Minuten).

• Tofu aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

2. Dressing zubereiten:

• In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Honig, Knoblauch und geriebenen Ingwer gut verrühren.

• Abschmecken und bei Bedarf mehr Limettensaft oder Sojasauce hinzufügen.

3. Salat anrichten:

• In einer großen Schüssel oder auf zwei Tellern den Blattsalat, geriebene Karotten und Gurkenscheiben verteilen.

• Die gegrillten Tofuwürfel auf den Salat geben.

4. Garnieren und servieren:

• Das Dressing über den Salat träufeln und alles leicht vermengen.

• Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.

Tipps:

• Zusätzliche Frische: Fein gehackte Frühlingszwiebeln oder frische Korianderblätter geben dem Salat noch mehr Aroma.

• Extra Crunch: Füge geröstete Erdnüsse oder Cashews als Topping hinzu, um dem Salat mehr Biss zu verleihen.