Bayrischer Wurstsalat

Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Salat:

• 250 g Lyoner-Wurst (alternativ Fleischwurst), in feine Streifen geschnitten

• 3–4 Essiggurken, in Scheiben oder Streifen geschnitten

• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten

• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt

Für das Senf-Essig-Dressing:

• 3 EL Weißweinessig oder Apfelessig

• 2 EL Sonnenblumenöl oder neutrales Pflanzenöl

• 1 TL scharfer Senf oder grobkörniger Senf

• 1 TL Essiggurkenwasser (optional, für mehr Aroma)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Prise Zucker (optional, zum Abrunden)

Zubereitung

1. Dressing zubereiten:

• In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Senf und optional das Essiggurkenwasser gut verrühren.

• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

2. Salat mischen:

• In einer großen Schüssel die Lyoner-Streifen, Essiggurkenscheiben und die Zwiebelringe miteinander vermengen.

• Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen, damit sich das Aroma verteilt.

3. Garnieren und servieren:

• Den Salat auf Teller verteilen oder in einer Servierschüssel anrichten.

• Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps:

• Serviervorschlag: Der Wurstsalat passt perfekt zu frischem Bauernbrot oder Brezeln.

• Optional: Für einen kräftigeren Geschmack kannst du auch Radieschen oder Paprikastreifen hinzufügen.