Koreanischer Schweinebauch-Salat

Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Salat:

• 200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 EL Sesamöl (zum Braten)

• 1 Handvoll gemischter Blattsalat (z. B. Römersalat oder Kopfsalat)

• ½ Gurke, in dünne Scheiben oder Stifte geschnitten

• 1 große Karotte, in dünne Streifen oder Julienne geschnitten

• 1 kleine rote Paprika, in Streifen geschnitten

• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

• 1 EL Sesam (geröstet, für das Topping)

Für das Soja-Knoblauch-Chili-Dressing:

• 3 EL Sojasauce

• 1 EL Reisessig oder Apfelessig

• 1 EL Sesamöl

• 1 TL Honig oder Ahornsirup

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• ½ TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver) oder Chiliflocken (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Schweinebauch anbraten:

• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen.

• Die Schweinebauchscheiben darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3–5 Minuten pro Seite).

• Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

2. Dressing zubereiten:

• In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, gehackten Knoblauch und das Chilipulver gut verrühren.

• Mit etwas mehr Chili nach Geschmack würzen.

3. Salat anrichten:

• Blattsalat, Gurken-, Karotten- und Paprikastreifen sowie die Frühlingszwiebelringe in eine große Schüssel oder auf zwei Teller geben.

• Die knusprigen Schweinebauchscheiben darauf verteilen.

4. Garnieren und servieren:

• Das Soja-Knoblauch-Chili-Dressing über den Salat träufeln und leicht vermengen.

• Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.

Tipps:

• Zusätzliche Würze: Für noch mehr koreanisches Flair kannst du Kimchi als Beilage servieren.

• Knuspriger Twist: Falls du einen intensiveren Geschmack magst, kannst du den Schweinebauch nach dem Anbraten mit einer Prise Zucker karamellisieren.