Pulled-Pork-Salat

Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Salat:

• 200 g Pulled Pork (fertig zubereitet oder selbst gemacht)

• 2 Handvoll gemischter Blattsalat (z. B. Römersalat, Babyspinat)

• 100 g Rotkohl, fein geschnitten

• 1 große Karotte, grob gerieben

• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten

• 1 EL Koriander oder Petersilie, grob gehackt (optional)

Für das rauchige BBQ-Dressing:

• 3 EL BBQ-Sauce (rauchig, nach Geschmack)

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig

• 1 TL Honig oder Ahornsirup

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Pulled Pork zubereiten oder erwärmen:

• Wenn du fertiges Pulled Pork verwendest, dieses kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.

• Wenn du selbst Pulled Pork machen möchtest, ist eine längere Garzeit notwendig, entweder im Ofen, Slow Cooker oder Smoker.

2. Dressing zubereiten:

• In einer kleinen Schüssel BBQ-Sauce, Olivenöl, Apfelessig und Honig gut verrühren.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mehr BBQ-Sauce für eine stärkere Rauchnote hinzufügen.

3. Salat anrichten:

• In einer großen Schüssel oder auf zwei Tellern Blattsalat, Rotkohl, geriebene Karotten und Zwiebelringe verteilen.

• Das warme Pulled Pork auf den Salat geben.

4. Garnieren und servieren:

• Das BBQ-Dressing über den Salat träufeln und alles leicht vermengen.

• Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps:

• Extra Toppings: Für mehr Geschmack kannst du geröstete Maiskörner, Paprikawürfel oder Avocadoscheiben hinzufügen.

• Serviervorschlag: Der Salat passt wunderbar zu geröstetem Knoblauchbrot oder knusprigen Nachos.