Steak-Salat

Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Salat:

• 200 g Steak (z. B. Rumpsteak oder Ribeye)

• 1 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 2 Handvoll Rucola

• 100 g Kirschtomaten, halbiert

• ½ rote Paprika, in Streifen geschnitten

• ½ Zucchini, in Scheiben geschnitten

• 30 g gehobelter Parmesan

Für die Balsamico-Glasur:

• 3 EL Balsamico-Essig

• 1 TL Honig oder brauner Zucker

Zubereitung

1. Steak grillen oder braten:

• Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen.

• In einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill mit 1 EL Olivenöl ca. 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis es medium-rare bis medium gegart ist (oder nach Wunsch länger).

• Das Steak auf einem Teller ruhen lassen und dann in dünne Streifen schneiden.

2. Gemüse grillen:

• In derselben Grillpfanne oder auf dem Grill die Paprika- und Zucchinischeiben ca. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie weiche Grillstreifen bekommen. Nach dem Grillen beiseitestellen.

3. Balsamico-Glasur zubereiten:

• Den Balsamico-Essig und den Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Mischung leicht köcheln lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird (ca. 5 Minuten). Beiseitestellen und abkühlen lassen.

4. Salat anrichten:

• Rucola auf einem großen Teller oder in einer Schüssel verteilen. Die Kirschtomaten, gegrillte Paprika- und Zucchinischeiben sowie die Steakstreifen darauf anrichten.

5. Garnieren und servieren:

• Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und die Balsamico-Glasur großzügig darüber träufeln.

Tipps:

• Optionales Dressing: Wenn du mehr Dressing möchtest, passt ein einfaches Olivenöl-Zitronen-Dressing wunderbar.

• Aromatischer Knoblauch-Twist: Du kannst das Steak vor dem Braten kurz in einer Mischung aus Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch marinieren.