Thai Rindfleisch-Salat

Zutaten (für 2 Portionen)

Für den Salat:

• 200 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rumpsteak)

• 1 EL Pflanzenöl zum Braten

• 1 Handvoll frische Minzblätter

• 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt

• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben oder Stifte geschnitten

• 1 Handvoll gemischter Blattsalat (optional)

• Frische Chilischote, in Ringe geschnitten (optional für mehr Schärfe)

Für das scharfe Limetten-Fischsauce-Dressing:

• 2 EL Fischsauce

• 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)

• 1 TL Zucker oder Palmzucker

• ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

1. Rindfleisch zubereiten:

• Das Rindfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

• In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, je nach gewünschtem Gargrad (am besten medium-rare bis medium).

• Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und dann in dünne Streifen schneiden.

2. Dressing zubereiten:

• In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Chiliflocken und den gehackten Knoblauch verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

• Abschmecken und je nach Vorliebe mehr Limettensaft oder Chiliflocken hinzufügen.

3. Salat anrichten:

• In einer großen Schüssel oder auf einem großen Teller die Rindfleischstreifen, Minze, Koriander, rote Zwiebeln und Gurkenscheiben vermengen.

• Falls gewünscht, den Blattsalat hinzufügen.

4. Garnieren und servieren:

• Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.

• Mit frischen Chiliringe oder zusätzlichen Chiliflocken garnieren, falls mehr Schärfe gewünscht ist.

Tipps:

• Aromatische Note: Für noch mehr Geschmack kannst du fein geschnittenes Zitronengras oder Kaffirlimettenblätter hinzufügen.

• Knuspriges Topping: Eine Handvoll geröstete Erdnüsse passt gut als Topping für zusätzlichen Crunch.